作り方手順

1. ネギはみじん切りにし、ショウガはすりおろしたものを香味タレの材料として混ぜ合わせておきます。
2. ナスはヘタを取り除き、縦方向で4等分にし、水を張ったボールに漬けてあく抜きします。
3. あく抜きが済んだナスをしっかり水切りし、耐熱皿に入れラップをして、レンジで約5分間加熱します。
4. .冷水を張ったボールにナスを入れて冷まします。
5. 冷めたら水気を取って器に盛り付け、上から香味タレをかけ、長ネギの青い部分を刻んだものをのせて出来上がり。